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Opciones de cocina inspiradas

Nuestro equipo constantemente crea y diseña platos innovadores e interesantes para inspirarte. Seleccionamos solo los ingredientes más frescos y de la más alta calidad que están disponibles localmente. Luego combinamos esos ingredientes con ese especial “sazón” y sabor por el cual Roberto Valle Hernández es conocido.

 

¿Estás listo para inspirarte?

Todos los precios están en MXN pesos e incluyen 8% de impuesto a las ventas, propinas no incluidas.
Si desea pagar en USD, verifique la tasa de cambio publicada para la conversión en dólares.
Una carga de pesos $ 45 se aplicarán en los arrancadores de división y entrantes.

ESPECIALIDADES


VELUTÉ DE ABULÓN
Con lajas de abulón Oro del Pacifico.

$225.00

ENSALADA AJENJO
Lechuga romana, pera, nuez caramelizada, juliana de naranja con aderezo de Roquefort y queso de cabra.

$130.00 c $160.00 g


BURRITO DE LANGOSTA
Queso manchego, aguacate, col, salsa fresca de mango y chipotle, servidos con arroz y frijoles.

$340.00

CAZUELA DE CAMARONES AJENJO 
Salteado en licor de absenta, pimientos, elote, nopalitos, queso fundido, crema de cilantro y albahaca.

$385.00


BRISKET (200g)
Asado de falda de res en su jugo.

$300.00

 Tacos


ARRACHERA ASADA
(45g)
Filete de arrachera, frijol, cebolla y cilantro

$45.00

CAMARÓN PARRILLA (45g)
En ajo, col, tomate, cebolla y crema

$50.00


PECHUGA POLLO(45g)
Marinada en cítricos, col, tomate y crema

$43.00

PERNA BORREGO (45g)
Estofado al fuego lento, salsa de vino tinto, cilantry y cebolla

$62.00


CONFIT DE PATO(45g)
Deshebrado, naranjo y salsa ciruela

$85.00

OSTIÓN EN CHICHARRÓN(45g)
Empanizada en chicharrón, col y salsa de ostión

$50.00


LENGUA DE RES(45g)
Estofada al fuego lento en salsa de tomate

$62.00

Ensaladas

ENTRADAS Y SOPAS


TRADICIONAL CÉSAR

Corazones de lechuga romana, parmesano, crutones y nuestro aderezo

$85.00 c

$125 g

TIRADITO DE ATÚN
Fideo de arroz y salsa ajonjoli-ostión.

$135.00


CESÁR CON POLLO
Con pechuga de pollo

$115.00 c

$160 g

CALAMAR ENCOSTRADO
Al coco con salsa de chabacano y tequila.

$110.00


BETABEL Y ZANAHORIA
Orgánicos y asados, lechuguillas, queso de cabra y vinagreta de frambuesa.

$159.00

TAMAL DE ELOTE 
Con camarón salteado en salsa de langosta.

$160.00


ORIENTAL DE ATÚN 
Lechuguillas orgánicos, medallón de atún sellado, fideo de arroz frito y salsa oriental

$170.00

FILETE DE SALMÓN
De Alaska a la parilla, salsa de langosta y quinoa.

$145.00


QUINOA 
Lechuguillas, nuez, dátil, tomate, vinagreta de alcachofa.

$140.00

COSTILLAS CORTAS
De puerco en salsa picante oriental.

$145.00


QUINOA CON POLLO.
Lechuguillas, nuez, dátil, tomate, vinagreta de alcachofa y pechuga de pollo.

$185.00

TORTILLA AJENO 
Fritura de tortilla, queso crema y aguacate.

 

$105.00

CHOWDER DE MARISCO ESTILO BAJA 

 

$190.00

PLATILLOS

CORTES SELECTOS—Rancho 17, SON.


FILETE DE SALMÓN
De Alaska a la parilla, salsa de langosta y quinoa.

$330.00

RIB EYE (380g)
Acompañado con demi glace de chile ancho y jerez, y risoto de champiñon.

$495.00


BOWL DE TAILANDÉS DE POLLO 
Al curry con fideo de arroz.

$185.00

FILET MIÑON (250g)
Acompañado con demi glace de chile ancho y jerez, y risoto de champiñon.

$380.00


TOTOABA DE GRANJA
Encostrada de pistacho y nuez macadamia, fumé de coco-chile habanero y risoto al cilantro-epazote.

$330.00

NEW YORK (380g) 
Acompañado con demi glace de chile ancho y jerez, y risoto de champiñon.

$345.00


CANELONES GRATINADOS 
Rellenos de camarón en salsa de langosta.

$285.00

ARRACHERA (250g)
Acompañado con demi glace de chile ancho y jerez, y risoto de champiñon.

$260.00


PASTA LINGUINI 
Calamares y mejillones salteados con pesto salteado.

$195.00

MAR Y TIERRA
Filet miñon y camarones ajillo.

$475.00


MEDALLÓN DE ATÚN SELLADO
Mejillones salteados, salsa de mejillones, servidos con quinoa.

$310.00

POSTRES

Ordenes


PUDÍN DE PAN C/HELADO 

$225.00

ARROZ
FRIJOLES

1/2, 1/2
ZANAHORIAS CURTIDA

$50.00
$50.00
$50.00
$50.00
$60.00
$60.00
$60.00


FLAN DE KAHULA Y NUEZ

$145.00

ENSALADA DE COL
ELOTE EN CREMA 

PURÉ DE PAPA 

Ajenjo Restaurant Rosarito, BC
Blvd. Popotla 3114, Playa Encantada, 22710 Rosarito, B.C., Mexico
Horario de apertura
lunes 12:00 pm – 8:00 pm
martes Cerrado
miércoles 12:00 pm – 8:00 pm
jueves 12:00 pm – 8:00 pm
viernes 12:00 pm – 8:00 pm
sábado 12:00 pm – 8:00 pm
domingo 12:00 pm – 8:00 pm

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